神保町ワイン食堂ChatGattoで使用している食材は主に愛媛県今治市から直送で届いています。
野菜・鮮魚・地鶏や豚。。。等々！
今回もオススメ料理は愛媛県今治市から届いた”姫っこ地鶏”と媛ポークを使った、
「インボルティーニ」
こちらはメスの姫っこ地鶏のもも肉を使用してます。
もも肉を開き、中に媛ポークの豚バラを使ったパンチェッタをスライスし、一緒に巻いてロール状にしてます。
これをしっとりと焼き上げ、”プッタネスカソースで仕上げています。
ソースの中には愛媛県今治から届いたミニトマトもたっぷり入っています。
愛媛尽くしのこのお料理を是非！！
